Colore
Limpido, giallo oro intenso
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Si tratta di un vitigno nato negli anni Trenta, da un incrocio di Riesling e Pinot bianco realizzato dal prof. Luigi Manzoni, allora direttore del Centro sperimentale di Conegliano. Ha il pregio di avere grappoli spargoli e acini a buccia spessa, con alti valori d’acidità e bassi tenori zuccherini. Tenuto conto delle condizioni climatiche sempre più estreme, queste caratteristiche ne fanno in futuro un vitigno assai interessante per l’Alto Adige. Lasciandolo macerare per vari giorni sulle bucce, diamo a questo vino bianco un profilo ancora più marcato.
Limpido, giallo oro intenso
Leggermente aromatico, bouquet accentuato, fruttato (mela cotogna, goccia d'oro, pera), pietra focaia, finemente speziato
Corpo vigoroso, concentrato, intenso, fresco, speziato, secco
Piatti a base di pesce, molluschi e crostacei, carne bianca e pollame
Vigneto Paradeis situato a Magrè, e vigneti a Pochi. 350 m - 450 metri s.l.m.
Prevale il calcare dolomitico a consistenza sabbiosa
Affinamento del vino sulle fecce in botti di legno (ca. 9 mesi)
Fermentazione: macerazione (10 giorni) in botti di legno
Invecchiamento ottimale: 2-8 anni
La nostra Tenuta punta a un’agricoltura biologico-dinamica che rispetti l’uomo, gli animali e i cicli della natura, e coinvolga tutti questi fattori nella nostra attività.
Utilizzando le tecnologie più all’avanguardia, vinifichiamo le nostre uve nel modo più naturale possibile, fondendo fra loro l’innovazione e i pregi della natura.