Farbe
Klar, intensives Goldgelb
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Diese Rebsorte entstand in den 1930er Jahren als Kreuzung von Riesling und Weißburgunder durch Prof. Luigi Manzoni, Direktor der Versuchsanstalt Conegliano. Die Rebsorte überzeugt durch eine lockerbeerige Traubenstruktur und dicke Schalen sowie durch höhere Säurewerte und tiefere Zuckergrade. In Anbetracht der immer extremer werdenden Wetterbedingungen ist sie daher sehr interessant für Südtirol. Durch mehrtägigen Kontakt mit den Schalen haben wir dem Wein ein noch markanteres Profil gegeben.
Klar, intensives Goldgelb
Leicht aromatisch, ausgeprägtes Bouquet, fruchtig (Quitte, Mirabelle, Birne) Feuerstein, fein würzig
Kraftvoller Körper, konzentriert, stoffig, frisch, würzig, trocken
Fischgerichte, Schalen – und Krustentiere, weiße Fleischsorten und Geflügel
Lage Paradeis in Margreid und Lagen in Buchholz. 350 bis 450 Meter ü.d.M.
Sandiger, Dolomit-Kalk
Ausbau im großen Holzfass auf Vollhefe (ca. 9 Monate)
Gärung: Zehntägige Maischegärung im großen Holzfass
Optimale Trinkreife: 2-8 Jahre
Wir setzen auf eine biodynamische Landwirtschaft, die Menschen, Tiere und die Kreisläufe der Natur respektiert und in unsere Arbeit einbezieht.
Durch den Einsatz modernster Techniken keltern wir unsere Trauben so naturnah wie nur möglich und lassen Innovation und Natur miteinander wirken.