Farbe
Hellgelbe Farbe mit leicht grünlichem Reflex
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Diese Sorte war in Südtirol jahrzehntelang vor allem auf vulkanisch ge-prägten Sandböden beheimatet. Sie erzielt jedoch auch auf kalkhaltigen Böden sehr gute Qualitäten. Das Zusammenspiel von Kalk- und Vulkan-gestein prägt die Stilistik unserer Sauvignons. Wir stellen die Salzigkeit in den Vordergrund und über die Aromatik.
Hellgelbe Farbe mit leicht grünlichem Reflex
Fein aromatisch, frisch, mineralisch, fruchtig, blumig
Mittelgewichtiger Körper, ausgewogen, frisch, mineralisch, saftig
Vorspeisen, Spargel, Fisch, Schalen- und Krustentiere (vor allem gebraten oder gegrillt), weiße Fleischsorten, Geflügel, Gemüsegerichte
Margreid, Entiklar, Graun, Missian, Brixen, Schrambach und Meran , 240 bis 840 Meter ü.d.M.
Stark kalkhaltige Böden in Margreid, Entiklar, Graun und Missian, sowie Böden mit vulkanischem Gestein in Brixen, Schrambach und Meran
Komponenten die auf der Maische angegoren haben, Komponenten die eine kürzere Mazeration auf der Presse hatten und direkt gepresste Komponenten. Ausbau im Stahl, großen Holz und kleinen Holz mit einer Verweildauer auf der groben Hefe von ca. 6 Monaten.
Optimale Trinkreife: 2-6 Jahre
Ob für eine Verkostung, den Weineinkauf oder kulinarische Genüsse: Ein Besuch im Alois Lageder Paradeis ist ein Erlebnis für alle Sinne.
Wir setzen auf eine biodynamische Landwirtschaft, die Menschen, Tiere und die Kreisläufe der Natur respektiert und in unsere Arbeit einbezieht.