2015 RÖMIGBERG Kalterersee Classico

Vitigno: Schiava (piccola e grigia)

Metodo di coltivazione: le uve per questo vino provengono da agricoltura biologico-dinamica controllata (certificazione Demeter).

Descrizione: colore rosso rubino e brillante. Bouquet fruttato e intenso con fresche note di ciliegia e viola. Sapore rotondo ed equilibrato. Il retrogusto è fresco e persistente, con tannini morbidi e leggero sentore di mandorla amara, caratteristico dei vini da uva schiava delle colline attorno al Lago di Caldaro. Un buon invecchiamento permetterà di apprezzare questo vino in beva ottimale nei prossimi 2 - 4 anni.

Abbinamento: con antipasti, speck, affettati, carni lesse, carni bianche alla griglia o arrosto, formaggio dolce.

Provenienza: maso Römigberg, situato a nord- ovest del Lago di Caldaro; in gran parte con vigneti molto ripidi con piccole terrazze, su un'altitudine di 250 – 330 metri s.l.m, esposti a sud-sudest. Sotto i depositi morenici con parti argillose si presenta calce dolomitica pietrosa e ghiaiosa. Intensa esposizione al sole. Microclima mite e molto caldo .

Età delle viti: 6 - 72 anni

Vendemmia: 11 settembre - 29 settembre 2015

Resa: 52 hl / ha

Vinificazione: Contatto con le bucce fino a fine fermentazione fatta eccezione per una parte che ha un contatto più prolungato (ca. tre mesi). Affinamento e fermentazione malolattica in parte in acciaio e in parte in botti di legno per ca. sei mesi. Sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica avvengono in maniera spontanea.

Alcool: 12,5 % vol.

Acidità: 4,5 g / litro

Imbottigliato: giugno 2016

Produzione: 11.000 litri

Disponibilità: giugno 2016

outside