Die Auseinandersetzung mit Winzern aus aller Welt, wie dem legendären Pionier des amerikanischen Weinbaus Robert Mondavi und mehreren Schlossbesitzern aus Bordeaux, gab Alois Lageder in den 80er Jahren den Anstoß, in dieser ursprünglich mit der Vernatsch-Rebe bepflanzten Lage Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in Spaliererziehung einzuführen. So wurde 1986 in Südtirol der erste größere Weinberg in Dichtpflanzung am Drahtrahmen angelegt, der große Diskussionen verursachte. Diese Parzelle, die seit alters her den Namen "Herz" (lat. Cor) trägt, verleiht dem Wein seinen Namen.

Für unseren Römigberg Vernatsch bevorzugen wir noch heute die traditionelle Erziehungsform der Pergel. In Anbetracht von Klimaerwärmung und steigendem Alkoholgehalt in den Weinen sind wir überzeugt, dass die Pergel die dünnschaligen Trauben besser schützt und dadurch die Frische und Leichtigkeit des Weines unterstreicht. Aus der einzigartigen Vielfalt dieser Lage gewinnen wir diesen Wein.

Über dem Nord-Westufer des Kalterer Sees erhebt sich ein spektakulärer Steilhang, der zu den besten Lagen der Gegend zählt. Durch das isolierte Zusammenwirken aus unterschiedlichen Böden und  klimatischen Bedingungen, entsteht auf der acht Hektar großen Monopollage eine einzigartige „Spielwiese“. Sie kommt unserem Ideal des geschlossenen Hoforganismus, in dem das Zusammenleben zwischen Mensch, Tier und Pflanze eine wichtige Stellung einnimmt, sehr nahe. Hier grasen Kühe, Esel und Schafe zwischen den Reben, Olivenbäumen und Wollmispeln. Auch Bienen, Hühner, Gänse und Pfauen sind Teil dieses besonderen Lebensraumes.