Farbe
Rubinrot mit granatrotem Reflex
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Als eines der wenigen Anbaugebiete Italiens bietet Südtirol der Blauburgunder-Rebe beste Bedingungen, weshalb sie heute zu den wichtigsten lokalen Rotweinsorten zählt. Diese Rebsorte bevorzugt kühle und gut durchlüftete Lagen und Schotterböden aus Kalk mit einem höheren Lehmanteil. Unser Pinot Noir kommt aus ausgesuchten Lagen in Eppan, Buchholz und Kurtatsch und verbindet wie kein anderer Wein Finesse und Kraft.
Rubinrot mit granatrotem Reflex
Fruchtige Aromatik (rote Beere, Kirsche), mineralisch, frisch
Mittelgewichtiger Körper, sortentypisch, würzig, fruchtig, samtig
Weiße Fleischsorten, Rindfleisch, Lamm, Geflügel, Ente, Wild, Käse
Buchholz, Eppan und Kurtatsch. 300 bis 450 Meter ü. d. M.
Sandige, lehmige, stark kalkhaltige Böden
Ausbau in Betonbehälter und in große und kleine Holzfässer (rund 12 Monate).
Maischegärung im Edelstahl.
Optimale Trinkreife: 2-5 Jahre
Wir setzen auf eine biodynamische Landwirtschaft, die Menschen, Tiere und die Kreisläufe der Natur respektiert und in unsere Arbeit einbezieht.
Wir pflegen nicht nur mit unseren Winzerpartnern eine intensive Zusammenarbeit, sondern arbeiten auch eng mit lokalen Tier- und Gemüsebauern zusammen.