葡萄园中的牛

几年来，我们一直与来自温施高 (Vinschgau) 的南蒂罗尔英格霍恩有机奶酪制品厂 (Südtiroler Bio-Hofkäserei Englhorn) 的亚历山大·阿格勒 (Alexander Agethle) 合作。
每年夏季结束，我们都会将牛从高山牧场带到葡萄园，由于气候温暖，即使在冬天，牛儿也可以在这里找到食物。
这样，动物可以 365 天待在户外，这对像南蒂罗尔这样的高山地区而言是独一无二的。
由此实现了适合物种的生活。
您可以在酒庄的桃源餐厅 (Restaurant PARADEIS)享用这些散养牛的有机牛肉，并购买生肉馈赠亲友或自己烹调。

本地牛的新价值

本地牛的价值应该被重新重视起来，并获得一席之地——因为在本地区，奶牛更受人欢迎，而本地牛的价值在不断丧失。
这些牛通常对奶酪厂“没用”，不会被带到外地育肥，因此会成被加工成为肉类产品。
而在散养的过程中，牛群可以确保葡萄园的物种多样性和土壤肥力，更有助于接近实现封闭循环的理想。
由于牛在秋冬季生活在葡萄园，我们还可以延长放牧季节，解决饲料短缺的问题。

季节性迁徙项目

我们与奶酪制造商亚历山大·阿格勒 (Alexander Agethle) 一起，通过季节性迁徙项目 (TAURUS) 恢复游牧的古老传统。