Es gibt viele Fragen, die uns im Alltag beschäftigen und die auch nicht immer klar zu beantworten sind: Wie wirken sich die unterschiedlichen Höhenlagen aus? Welche Akzente können wir mit unterschiedlichen Lesezeitpunkten setzen? Was macht nun der Kalk und was das Schiefergestein mit dem Wein? Wie verändern kleinste Mengen an Ganztraubenverarbeitung die Struktur eines Weines? Spielen Rebsorten wie Tannat, Blatterle oder Manzoni Bianco künftig in Südtirol tatsächlich eine Rolle?
Diese und weitere Fragen möchten wir erforschen und unser Handwerk kontinuierlich weiterentwickeln.
Experimentierfreude, Innovation und das Spiel mit Komponenten stehen bei unseren KOMETEN im Vordergrund. Wir wollen Grenzen ausreizen und die Potenziale der Region Südtirol ausschöpfen, um stets an der Qualität unserer Weine zu arbeiten.
Das Spiel mit Komponenten steht bei diesem Wein im Mittelpunkt. Durch verschiedene Vinifikationsmethoden versuchen wir, Frische und Lebendigkeit auch in Zukunft zu gewährleisten.
Wir tragen unser Naturverständnis im Dienste des Menschen und mit Vertrauen in die Natur in neue Bereiche.
Nachhaltige Bauweise, baubiologische Materialien und erneuerbare Energien: der Neubau unseres Kellereigebäudes ist in Südtirol Vorreiter.
Unsere Partner sind Botschafter unserer Weine und vermitteln die damit verbundenen Werte durch Authentizität, Sensibilität und Fachwissen. Gerne unterstützen wir Sie bei der Suche nach unserem Kontakt in Ihrer Nähe.
Wir setzen auf eine biodynamische Landwirtschaft, die Menschen, Tiere und die Kreisläufe der Natur respektiert und in unsere Arbeit einbezieht.